الأكل الصحي ومرض السكري
إذا كنت مصابًا بداء السكري ، فيمكن أن يساعدك الأكل الصحي على:
• الحفاظ على صحة جيدة بشكل عام
• إدارة مستويات الجلوكوز في الدم بشكل أفضل
• الوصول إلى مستويات الدهون (الدهون) في الدم المستهدفة
• الحفاظ على ضغط دم صحي
• الحفاظ على وزن صحي للجسم
• منع أو إبطاء تطور مضاعفات مرض السكري.
• لا يختلف الأكل الصحي لمرضى السكري عن أي شخص آخر. لا تحتاج إلى تحضير وجبات منفصلة أو شراء أطعمة خاصة ، لذا استرخ واستمتع بتناول الطعام الصحي مع باقي أفراد عائلتك.
تم العثور على عدد من العوامل الغذائية التي تؤثر على تطور مرض السكري من النوع الأول أو المناعة الذاتية المرتبطة بالنوع الأول. وجدت إحدى الدراسات ، على سبيل المثال ، أن تناول الخضروات يوميًا أثناء الحمل يقلل من خطر إصابة الطفل بالنوع الأول من المناعة الذاتية . ووجدت دراسة أخرى أن زيادة تناول الحديد (عن طريق حليب الأطفال أو المكملات الغذائية) في الأشهر الأربعة الأولى من الحياة ارتبط بزيادة خطر الإصابة بالنوع الأول من داء السكري. ومع ذلك ، لم تجد دراسات أخرى ارتباطات بين النظام الغذائي وتطور مرض السكري من النوع الأول. يقول العلماء هنالك تأثيرًا وقائيًا ضعيفًا لعدد قليل من الأطعمة التي تم تناولها أثناء الحمل وتطور المناعة الذاتية ذات الصلة من النوع الأول في النسل (كانت تلك الأطعمة عبارة عن الزبدة والسمن قليل الدسم والتوت والقهوة ؛ ولم تظهر معظم الأطعمة أي ارتباط).
الأحماض الدهنية أوميغا -3
أحماض أوميغا 3 الدهنية ، الموجودة في الأسماك ، وبذور الكتان ، والجوز ، وفول الصويا ، والكانولا ، والخضراوات ، تحمي من تطور الأجسام المضادة الذاتية المرتبطة بالسكري من النوع الأول لدى الأطفال المعرضين لخطر وراثي للإصابة بمرض السكري من النوع الأول. يمكن لأوميغا 3 أن تقلل الالتهاب ، كما أن نقص أوميغا 3 في الأنظمة الغذائية الغربية قد يعرض الناس للالتهابات. ومع ذلك ، وجد المؤلفون أنفسهم لاحقًا أن مستويات أوميغا 3 لم تكن مرتبطة بالتطور اللاحق للنوع الأول لدى هؤلاء الأطفال.
تناول كميات كافية من أوميغا 3 أثناء الحمل قد يقلل أيضًا من خطر السمنة لدى النسل. ارتبط ارتفاع مستويات أحماض أوميغا 6 الدهنية بالنسبة إلى أوميغا 3 في دم الحبل السري بزيادة السمنة لدى الأطفال في سن 3 سنوات.
مؤشر نسبة السكر في الدم والمحليات
مؤشر نسبة السكر في الدم (GI) هو قياس لمدى ارتفاع طعام معين يرفع مستويات السكر في الدم بعد تناوله. ستؤدي الأطعمة التي تحتوي على مؤشر نسبة السكر في الدم المرتفع إلى ارتفاع نسبة الجلوكوز في الدم بشكل أكبر ، مما يؤدي إلى إنتاج الأنسولين (لدى الأشخاص الذين ما زالوا ينتجون الأنسولين) ، ثم يؤدي إلى انخفاض مستويات السكر في الدم وجدت إحدى الدراسات المستقبلية أن اتباع نظام غذائي أعلى بمؤشر نسبة السكر في الدم يؤدي إلى تقدم أسرع لمرض السكري من النوع الأول. ومع ذلك ، لم يكن لدى مجموعة الأشخاص الذين يتبعون هذا النظام الغذائي مستويات أعلى من الأجسام المضادة الذاتية ، مما يدل على أن النظام الغذائي قد يؤثر على تطور المرض ولكن ليس على بدء المرض. قد تتضمن الآليات المعنية الإجهاد التأكسدي الناجم عن ارتفاع مستويات الجلوكوز في الدم بعد الوجبات ، أو ربما مقاومة الأنسولين.
الزنك
وجدت بعض الدراسات أن ارتفاع مستويات الزنك في مياه الشرب قد يكون وقائيًا من مرض السكري من النوع الأول.
نيكوتيناميد ومضادات الأكسدة الأخرى
النيكوتيناميد هو أحد مكونات فيتامين ب 3 الذي ثبت أنه يحمي من مرض السكري في الحيوانات ، ويمنع تلف خلايا بيتا . والأفضل من ذلك ، وجدت إحدى الدراسات أنه يمنع تطور مرض السكري من النوع الأول لدى الأطفال المصابين بالنوع الأول من الأجسام المضادة الذاتية.
